مرحبا بك في هذا المنتدى !
يبدو أنك جديد هنا. إذا كنت تريد أن تتورط، انقر فوق أحد هذه الأزرار!
روابط سريعة
الأقسام
- 9.5K جميع الأقسام
- العلوم الطبية الأساسية Basic Medical Sciences
- علم التشريح العام و الجنين Anatomy and Embryology
- علم وظائف الأعضاء (الفيزيولوجيا) Physiology
- علم النسج Histology
- علم النسج العام ( عدا الأسنان ) General Histology
- علم النسج الخاص بالأسنان Oral histology
- علم الخليةو الحياة Biology
- علم التشريح المرضي Pathology
- التشريح المرضي العام ( عدا الأسنان ) Pathology
- التشريح المرضي الخاص بالأسنان Oral Pathology
- علم الأحياء الدقيقة Microbiology
- الجراثيم و الفيروسات Germs and Viruses
- الطفيليات الطبية Parasitology
- الفطور و الحشرات Insects and Fungi
- علم الوراثة الطبية Medical Genetics
- علم المناعة الطبية Medical Immunology
- 4 العلوم الطبية السريرية Clinical Medical Sciences
- الأمراض الداخلية Internal Medicine
- 4 الجراحة Surgery
- التوليد و الأمراض النسائية Gynacology & Obstetrics
- الصحة الجنسية Sexual Health
- طب الأطفال Pediatrics
- الجلدية Dermatology
- العينية Ophthalamology
- انف و أذن و حنجرة Ear, Nose, and Throat
- الطب المخبري labratory Medicine
- علم الأورام Oncology
- الطب الشرعي Forensic Medicine
- الطب النفسي Psychiatric
- التغذية والطب البديل Nourishments and Alternative Medicine
- طب الطوارئ و الإسعافات الأولية Emergency Medicine And Primary aids
- متلازمات طبية Medical Syndromes
- علم الأشعة Radiology
- طب الأسنان Dental Medicine
- التعويضات المتحركة الكاملة و الجزئية Removable Prothodontics
- المداواة الترميمية operative dentistry
- المداواة اللبية Endodontics
- طب أسنان الأطفال Pediatric Dental
- جراحة الوجه والفكينoral surgery
- التعويضات الثابتة Fixed Prothodontics
- المواد السنية dental materials
- النسج حول السنية periodontology
- التقويم Orthodontics
- منتدى فنيي الأسنان dental technicians
- طب الفم العام general oral medicine
- علم الأشعة Radiology
- حالات سريريةClinical Cases
- أخر مستجدات طب الأسنان last news
- المنتدى الطبي السني العامgeneral dentistry
- علم الصيدلة Pharma
- علم الأدوية
- علم الأدوية Pharmacology
- أدوية الطوارئ Emergency drugs
- المضادات الحيوية Antibiotics
- الأدوبة المسببة للتشوهات الجنينية Teratogenic drugs
- أدوية Drugs
- علم الكيمياء Chemistry
- كيمياء حيوية سريرية Clinical Biochemistry
- الكيمياء العامة و العضوية و الفيزيائية General & organic chemistry & physical
- الكيمياء الحيوية Biochemistry
- الكيمياء التحليلية و التحليل الآلي Analytical chemistry and the automated analysis
- علم عقاقير Pharmacognosy
- الطب البديل Alternative Medicine
- علم الأعشاب الصيدلانية Pharmaceutical Herbs
- التكنولوجيا الصيدلية Pharmatical technology
- الصيدلانيات Pharmaceutics
- الصيدلة الحيوية والحرائك الدوائية Biopharmaceutics & Pharmacokinetics
- الصناعة الدوائية Drug Industry
- علم السموم Toxicology
- الوصفات الطبية Prescriptions
- صيدلية المجتمع و أدوية OTC Medicines OTC
- الكيمياء الصيدلية Pharmaceutical chemistry
- الصيدلة سريرية و صيدلية المشافي Clinical & Hospital Pharmacy
- دمويات و مناعيات hematology & immunology
- مراقبة جودة الأدوية Drug Quality Control
- البيولوجيا الجزيئية Molecular Biology
- الصحة العامة و تلوث البيئة General Health
- المنتدى الصيدلاني العام
- الجودة الغذائية Food quality
- قسم الجودة الطبية Department of Medical Quality
- قسم الجودة العام General Quality Department
- قسم السلامة والصحة المهنية Department of Occupational Safety and Health
- قسم جودة وسلامة الأغذية Department of Food Quality and Safety
- المنتدى الطبي العام
- المنتدى الطبي العام
- منتدى العلوم والتكنولوجيا الطبية Medical Technology
- قانون و أخلاقيات المهنة
- تاريخ و آداب الطب
- الدراسات العليا و الدراسة في الخارج
- امتحانات Medical Exams
- تبادل الكتب الطبية و الميديا و البيانات الطبية
- مواضيع طبية غير مصنفة
- قسم الأسرة و المجتمع
- العناية بالمرأة الحامل و المرضع
- تربية الأطفال
- الصحة العامة
- التغذية الصحية و الغذاء الصحي
- أسريات
- 2 استراحة العيادة السورية
- المنتدى العام
- نشاطات و ترفيه
- 1 إسلاميات
- تطوير الذات و البرمجة اللغوية العصبية NLP
- المنتدى التقني
- مكتبة الصور و التصميم
- 1 المنتدى الثقافي و الأدبي
- المنتدى الرياضي
- منتدى اللغات Foriegn Languages
- الساحة العامة
- ساحة الحوار و النقاش
- ترحيب و تعارف
- قسم الاستشارات الطبية
- البحوث والندوات العلمية
- الاقتراحات و التطويرات
- الأقــســـام الــعـــامــة
- منتدى الحوار العام
- المواضيع العامة القديمة المستردة
- المواضيع الحاوية على مرفقات
التسمم الغذائي Food Poisoning
صيدولة
عضو ذهبي
التسمم الغذائي
هو التسمم الذي يحدث بعد تناول مادة غذائية معينة أو شرب إحدى المواد الملوثة بالجراثيم، والتي تبدأ أعراضها بنزلة معوية على شكل قيء مع اسهال والم بطني وغثيان.
طرق انتقال العدوى:
إن الطرق التي من الممكن ان تنتقل فيها المادة السمية إلى الاغذية كثيرة ومتعددة ، فمنها الغبار والماء الملوث بالميكروبات بالاضافة الى الجراثيم التي تتكاثر على الاطعمة والأدوات الملوثة بالجراثيم والتي تستخدم في الطبخ بالإضافة الى الأيدي الملوثة بالميكروبات ... وترك الطعام مكشوفا.. والحشرات المتطايرة والمنتشرة في الاماكن التي تعاني من إهمال العقامة والتنظيف.
أنواع التلوث الكيميائي للغذاء:
- التلوث بالمواد الحافظة والمواد الملونة.
- التلوث بالرصاص.
- التلوث عن طريق المبيدات الحشرية.
- تلوث مياه الشرب والري.
- استخدام الاسمدة الكيماوية.
- سوء استخدام المضادات الحيوية للحيوانات.
- سوء استخدام محفزات النمو للحيوانات.
الفرق بين التسمـم الغذائي والعدوى الغذائيـة :
التسمم هو حدوث المرض عن طريق السم ويسمى Food Poisoning أما العدوى الغذائية فهي حدوث المرض بواسطة مهاجمة الميكروبات للأغشية المخاطية في الأمعاء ونموها فيها وإحداث الضرر للانسجة السليمة في الجسم وتسمى Food Infection.
الفرق بين التسمم الغذائي والوباء :
لكي يشخص المرض بأنه تسمم غذائي يجب توافر الشروط التالية :
1. مجموعة من الأشخاص ظهرت عليهم نفس الأعراض المرضية .
هذه المجموعة تناولوا نفس الطعام .
2. لا بد أن يكون الغذاء هو سبب التسمم ، وذلك باختوائه على السموم ويتم تحديد ذلك بتحليل عينات من الغذاء في المختبر .
3. مطابقة تحاليل عينات الأغذية مع نتائج التحاليل الطبية لمتحصلات القيء والبراز للمصابين من حيث نوع الميكروب المسبب للتسمم .
أما الوباء فهي أمراض وبائية فتاكة كالكوليرا والطاعون تنتشر بسرعة بين الناس بطرق مختلفة .
أنواع التسمـم الغذائي :
هناك أنواع من التسمم الغذائي تتسبب بها عوامل عديدة ميكروبية وغير ميكروبية ينتج عنها حالات تسمم فردي أو جماعي ويحدث التسمم الغذائي للإنسان نتيجة لتناول غذاء يحتوي على أعداد كبيرة من الميكروبات الممرضة أو السموم الناتجة عنها أو كلاهما معاً . وهذا النوع من التسمم يعرف بالتسمم الميكروبي وهو الأكثر انتشاراً في العالم . فقد يحدث التسمم أيضاً نتيجة لتناول غذاء ملوث بالكيماويات مثل المبيدات الحشرية والمعادن الثقيلة ويسمى بالتسمم الكيميائي . أو بتناول أغذية سامة بطبيعتها مثل بعض الأحياء البحرية والنباتية ويعرف بالتسمم الطبيعي
الوقاية من التسمم الغذائي:
وتكون باتباع النصائح التالية:
- العناية بنظافة اليدين وقص الاظافر.
- لبس القفازات أثناء إعداد الطعام.
- السلامة من الامراض المعدية بالنسبة للشخص الذي يقوم بإعداد الطعام.
- فصل الأطعمة الطازجة( النيئة ) عن الطعمة المطهوة.
- عند إعادة تسخين بعض الاطعمة يجب تسخينها حتى درجة الغليان.
- عدم ترك الطعام أكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة بعد طهوه لأن الميكروبات ستكون قد بدأت تنمو عليه.
- غسل اللحوم والدواجن جيدا قبل البدء بتقطيعها وتجهيزها للمطبخ.
- عدم وضع الطعام الساخن مباشرة في البراد لأنه سيأخذ وقتا طويلا ليبرد ممايتيح الفرصة للميكروبات بالنمو.
- طهو الطعام جيدا لقتل الميكروبات.
- يجب التخلص من الطعام الذي سخن لعدة مرات.
- الانتباه إلى مدة صلاحية المواد الغذائية.
- إذابة الاطعمة المجمدة كاللحوم داخل البراد وليس خارجها او نقعها في الماء ، لمنع تكاثر الميكروبات.
- الحصول على الأغذية من مصادر سليمة منعاً لنشر التلوث .
التعليقات
لكنى حابه اقول حاجه احنا حاليا بنمارس تصرفات خاطئه كتيره ومن غير قصد او باهمال بنعرض حياتنا وحياه غيرنا للخطر
يعنى مشكله كتيره ف عصرنا مش بس فى وجود التلوث المائى والهوائى اللى احنا البشر نتحمل مسؤوليتو ...مش ده مجال نقاشنا لانو صاره امر واقع واتعودنا عليه وموضوع كبير يطول شرحو
لكنى هبدأ بتوعيه البشر اللى حوالينا باننا غير من الحال اللى وصلنا ليه ونحاول نبتدى بانفسنا حتى نصير قدوه لغيرنا سواء ف الشارع او المنزل او المواصلات
الحاجه اللى هقولها النهارده وبنعملها بشكل عشوائى استخدامنا للجرايد عندنا ف مصر مثلا السندوتشات بتتلف ف ورق جرايد او تلف اى طعام بورق جرايد ... دى كارثه ...مصيبه لاحتواؤو على الرصاص والحبر ... اللى ممكن يسبب تسمم غذائى
وحاجات تانيه كتير ايه رايكو نستغلها فرصه ونحكى عن بعض التصرفات اللى شايفينها غلط ولازم نغيرها ف مجتماعاتنا
ونحنا كمان عنا مشكلة استعمال ورق الجرايد .... ومتل ماقلتي في كتير تصرفات خاطئة بمجتمعاتنا سببها الجهل وقلة التوعية ...
وان شاء الله الكل بيتفاعل بالموضوع ....
دكتورة سارة فكرتك حلوة كتير و حابب قول انو عنا تمديدات المياه للمنازل تتم عبر أنابيب من الرصاص هذا ما قد يسبب انسمام بالرصاص طبعا في الوقت الحالي بدأ استبدالها بأنابيب من أنواع اخرى لكن القديمة من الرصاص لا زالت موجودة و بكثرة
ومتل ما قلت د. علي ... هاد شي مهم كتير ... وكتير عم نسمع بحالات تسمم بالصيف بسبب السندويش وغيرو منهالاكلات الجاهزة ...
تحبو نكمل فى موضوع مستقل ولا نفس الموضوع
شوفو ... ممكن صيدوله طالما هى كانت السبب فى اقتراحى ده ... تبدتى موضوع مستقل بالاسم اللى اقترحو دوك حازم ونبتدى ... ومش تقلقو عندى حجات كتيره هحكيلكو عنها ومجتمعنا حاليا ... مش بس مجتمعنا المصرى لكن ظاهره التلوث بقت ظاهره عالميه لكن الفرق بينا وبين الخارج انو بيلتزم بالتشريعات والقوانين اللى بحتمى بيئتهم رغم انو دينا الاسلامى حثنا ع النظافه والنظام
يلا صيدوله ابداى موضوع مستقل وانا هحكيلكو عن التصرفات دى .. والكل يبدأ فى تحضرير التصرفات اللى بيعتبرها مرفوضه وممكن نقترح ع بعض طرق لحلها
صحيح احنا مش هنصلح الكون لكن يكفى انو نعترف بالغلط الموجود ونوهه عنو .... والله يحفظنا ويحمينا