هل سمعت عن الكيفر ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

nehadnehad مشرف منتدى التغذية و الطب البديل
الفطر الهندي

1357.imgcache

شراب جبال القوقاز الصحي

الكيفر هو عبارة عن حبيبات من البكتيريا والخميرة و مركبات سكر تتكتل مع بعضها ببورتين الحليب .

بوضع هذه الحبيبات في الحليب البارد أو في جو الغرفة ( تموت هذه الكائنات اذا ما وضعت في الحليب الساخن ) في وعاءمن زجاج وليس بلاستيك أو معدن .

تترك بحيث تكون غير معرضة للغبار أو للتلوث ويجب عدم إغلاق الوعاء ، بل يوضع شاشة على وجه الوعاء الزجاجي حتى تسمح بعملية التنفس .

بعد 24 ساعة أو 18 في هذا الجو – الجو الحار - يصفى الحليب في مصفاة
وتوضع في الثلاجة وأما الحبيبات فانها تتكاثر أكثر كلما وضعتها من حليب الى آخر .

وتوضع هذه الحبيبات في حليب ثاني لعمل الكيفر مرة ثانية وهكذا .


الفوائد الأساسية للفطر الهندي الكيفر kefir



يساعد على تحسين عمل الكبد – المرارة – ونشاط وفاعلية القلب – جهاز الايض الذي يضعف كلما تقدم الانسان في السن .
يساعد في تحسين وتوازن مرور الأكسجين في الجسم والمخ
يمنع الشيخوخة
يساعد على مرونة العضلات والشرايين .
مضاد حيوي طبيعي لانها تحتوي على Natural probiotec
– it contain active cultures of normal flora
اللبن يبقى في الجهاز الهضمي ليغذي الفلورا في الأمعاء .
يساعد على هضم البروتين
بعض الناس لديهم حساسية من الحليب يستطيعوا أن يتناولوا الكيفر .
يحرص الروس أن يعطوها للمرضى في المستشفى بعد الغذاء

الكيفر يحتوي على البكتيريا الصديقة والخمائــر والتي تساعد على :

منع تصلب الشرايين

الشفاء من السل

تقليل مستوى الكوليسترول في الدم .

تقوية المعدة والأمعاء

عملية الأيض

قتل الطفيليات الموجودة في الأمعاء وبذلك تكون منطقة القولون نظيفة والأمعاء الدقيقة والغليظة وهذه الطفيليات تسبب الكثير من الأمراض .

عند تناول الكيفر فانه يساعد على نمو وتغذية البكتيريا الصديقة الموجودة في الأمعاء وتعسكر فيها وتقتل البكتيريا الضارة وتقضي عليها .


بسبب الأسيد والفلورا الموجودة في الكيفر فإن اللعاب يسيل ويسارع في افراز الأنزيمات في البنكرياس والمعدة ويحسن حركة الهضم في الداخل بحضور أحماض اللاكتيك أسيد ( الموجود في الكيفر ) و الأسيتيك والمضاد الحيوي الحقيقي والذي يمنع التعفن والتحلل في الأمعاء الدقيقة .

في اللبن نوعين أو ثلاثة من البكتيريا المفيدة ولكن في الكيفر حوالي 36 نوع بكتيريا والخمائر المفيدة والصديقة للجهاز الهضمي .

مليء بالفوسفور الذي يساعد على استعمال وحرق المواد الكربوهدراتية والدهون والبروتين واستعمالها بدل من أن تتخمر في المعدة وتسبب الخمج في الأمعاء وعسر الهضم والسمنة .

تساعد في نمو الأنسجة وتصليحها وتزود الانسان بالطاقة لأنه الاستعمال المتنظم يساعد على حرق الدهون واستعمالها في الحركة في خلال اليوم وبهذا فان الانسان يحافظ على وزنه وأصحاب الروجيم يمكن أن يشربوه للسبب أعلاه وأيضا يحافظ على هدوء الأعصاب لأنه الأمينو أسيد الفوليك أسيد .

نسبة مصل اللبن ( الماء الذي يزل من علبة اللبن ) في الكيفر أقل من الموجود في اللبن لذلك فان الكيفر ينهضم بسرعة .

غني بالمعادن مثل الكالسيوم والماغنيسيوم لجهاز عصبي سليم . لحالات الروجيم يهدأ الأعصاب .

الفوسفور في الكيفر المعدن الثاني الوفير لأنه يساعد على استهلاك المواد الكربوهيدراتية والدهون والبروتين ليستعملهم لنمو الأنسجة .

غني ب فيتامين ب 12 و ب 1 و فيتانين (k) الموجود في الخميرة والكبده وصفار البيض .
فيتامين ب يحافظ الجسم على امتصاص الفيتامينات ب الأخرى ويساعد على امتصاص الجسم للفوليك أسيد وب 12 .

فيتامين ب يؤخذ لتنظيم الكليتين والكبد والجهاز العصبي واختلالات الجلد
يسهم في طول العمر ( التعمير ) - الأعمار بيد الله ويدعم النشاط والطاقة .

يزداد الفلورا المفيدة في الجهاز المعوي وحياة جديدة ونشاط في الجهاز المعوي
ملىء بالأنزيمات الحية والبكتيريا الحية التي من شأنها تحدث التوازن بين الداخل الجسم تساعد على اعادة بناء جهاز المناعـــة .

الأمينو أسيد الموجود يساعد على عمل الصيانة للأعضاء والشفاء من المرض .

الكيفر يهضم جميع البروتينات وبالتالي فان الجسم يستفيد من كل الأكـــل


اللاكتوز الموجود في الكيفر ينهضم كله وكل البروتينات تتكسر يمكن يناوله الناس الذين لديهم حساسية من الحليب .

الوقت المناسب والأفضل لعمل الكيفر هو 18 ساعة في الطقس العادي اذا بقيت حبيبات الكيفر وقت أطول فان الحليب يتحول الى مصل اللبن ويصبح شكل الكيفر متكتل .

التعليقات

  • TAMMAMTAMMAM عضو ذهبي
    تم تعديل 2010/07/07
    مشكور حكيم نهاد عل الوصفة الرائعة .........................
  • دكتوربالفطرةدكتوربالفطرة عضو مميز
    تم تعديل 2010/07/07
    معلومة رائعة د.نهاد مشكور
  • nehadnehad مشرف منتدى التغذية و الطب البديل
    تم تعديل 2010/07/07
    شكرا لمروركم الكريم
  • sophisophi عضو مميز
    تم تعديل 2010/07/07
    الله يعطيك العافية دكتور نهاد عنجد معلومات رائعة

    بتعرف انا مبارح كنت عم اسأل عليه بس مابعرف شو اسمو وكتير دورت عليه

    واليوم لئيتو

    شكرا كتير
  • nehadnehad مشرف منتدى التغذية و الطب البديل
    تم تعديل 2010/07/08
    الحمد لله --أتمنى أن يكون الموضوع قد حقق الغرض
  • suzysuzy عضو ذهبي
    تم تعديل 2010/07/08
    مشكور دكتور نهاد أنا سمعت أنو عم يستخدموه لبعض أنواع السرطان هل عندك معلومات عن الموضوع و هل فيه جهة صحية بتستوردو ضمن الشروط يلي حكيت عنها
  • PharmakonPharmakon عضو ذهبي
    تم تعديل 2010/07/08
    انا اول مره اسمع عنو ........... شكرا دكتور
  • nehadnehad مشرف منتدى التغذية و الطب البديل
    تم تعديل 2010/07/08
    أهلا فارماكون نورت
  • nehadnehad مشرف منتدى التغذية و الطب البديل
    تم تعديل 2010/07/08
    هكذا سمعت أنه استعمل في معالجة سرطان الكبد وقد شفي ولكن لايوجدجهة رسمية تستورد أو توصي باستخدامه
  • PharmakonPharmakon عضو ذهبي
    تم تعديل 2010/07/08
    طيب انا طمعانه اعرف اكتر .... هو بيستخدم ازاى ونحصل عليه منيني؟؟؟؟ هلى فى شكل صيدلى معين له ف السوق ؟؟؟؟ طيب ايه مكوناتو الاساسيه وايه اسم المضاد الحيوى اللى فيه ...
  • nehadnehad مشرف منتدى التغذية و الطب البديل
    تم تعديل 2010/07/08
    التركيب :مضاد حيوي طبيعي لانها تحتوي على Natural probiotec
    – it contain active cultures of normal

    - يحتوي على البكتيريا الصديقة والخمائــر

    - لاكتيك أسيد36 نوع بكتيريا والخمائر المفيدة والصديقة للجهاز الهضمي .

    -الفوسفور
    -
    غني بالمعادن مثل الكالسيوم والماغنيسيوم

    -غني ب فيتامين ب 12 و ب 1 و فيتانين (k) الموجود في الخميرة والكبده وصفار البيض .

    -اللاكتوز

    -طريقة تحضيره ذكرت في الموضوع --ويخذ السائل بعد تصفيته يشرب طازجا أو يمكن تخزينه بالثلاجة لمدة شهر أما الحبيبات تعاد للوعاء

    يمكن تناوله بعد الغذاء

    للحصول عليه :ربما في السوبر ماركت أو الصيدليات التي تعتمدبيع الأعشاب وخلافه
    -
  • PharmakonPharmakon عضو ذهبي
    تم تعديل 2010/07/09
    شكرا دوك نهاد على المعلومه
  • nehadnehad مشرف منتدى التغذية و الطب البديل
    تم تعديل 2010/07/09
    أهلا بكم ---بارك الله بكم
  • Khaula MounlaKhaula Mounla عضو جديد
    تم تعديل 2010/12/18
    .الكفير استخدم في الهند وفي اواسط اسيا منذ الاف السنين ,يعرف انه ينظم عمليات الاستقلاب و مستوى سكر الدم ويستخدم في علاج التحسس و الربو بالاضافة ال تنشيطه لحركة الامعاء وحرق الدهون. يباع هنا في تركية بشكل عبوات لبن جاهزة طعمه لذيذ اوصي الجميع باستعماله بعد تجربتي له.
  • Khaula MounlaKhaula Mounla عضو جديد
    تم تعديل 2010/12/18
    شكرا لكم على هذه المعلومات
  • Dr.AhmadDr.Ahmad مدير عام
    تم تعديل 2010/12/18
    شكرا على الاضافة دكتورة خولة
  • nehadnehad مشرف منتدى التغذية و الطب البديل
    تم تعديل 2010/12/18
    شكرا لك على الاثراء وأيضا على ذكر تجربتك في تذوقه
    وبهذا صار عندنا الشجاعة لتجربته