القرنفل وفوائده

nehadnehad مشرف منتدى التغذية و الطب البديل
283.imgcache

سجل القرنفل نقاطاً مرتفعة لجهة اعتباره مادة غذائية طبيعية مضادة للتأكسد تساعد في محاربة تأثيرات التقدم في العمر.

ووجد الباحثون في جامعة ميغيل هيرنانديز الأسبانية ان القرنفل يحتوي على معدلات مرتفعة من مركبات الفينول وغيرها من المميزات الرئيسية في محاربة تأثيرالتقدم في العمر.

وقال الباحثون الأسبان ان هذه المميزات تجعل من القرنفل مرشحاً جيداً لاستخدامه في الطعام، وبخاصة منتجات اللحوم، وذلك باعتباره حافظاً طبيعياً لها.

وسجل القرنفل العلامات الأعلى عند اختبار 5 خصائص متعلقة بمضادات للتأكسد الجيدة.
وتبين ان منتجات أخرى في الأغذية الشرق أوسطية أحرزت نقاطاً جيدة ومن بينها الزيوت المستخرجة من الزعتر، والزعتر البري وإكليل الجبل.

وقالت خوانا فرنانديز لوبيز المشاركة في إعداد الدراسة ان "هذه المواد تظهر قدرة عالية مضادة للتأكسد، ويمكن أن تكون مفيدة للصحة".

وركزت الدراسة، التي نشرت في مجلة "فلايفور إند فراغنانس" على مدى قدرة البهارات في النظام الغذائي الشرق أوسطي على الحؤول طبيعياً دون فساد الطعام.



Alarab Online. ©

التعليقات

  • دكتوربالفطرةدكتوربالفطرة عضو مميز
    تم تعديل 2010/03/20
    مشكور ع الافادة د.نهاد كثيرا من الاشخاص لا يعرفون القرنفل
    في أوربا يأتون بالقرنفل ويغرزونه بالبرتقال أو الليمون ويستعملونه كملطف للجو
    وهناك عادة في بلادنا يضع زهرة القرنفل فوق الضرس المسبب للألم ويضفط بفكه عليه فهل هذه عادة صحيحة دكاترة أم لها مضار؟!
  • دكتوربالفطرةدكتوربالفطرة عضو مميز
    تم تعديل 2010/03/20
    مشكور ع الافادة د.نهاد كثيرا من الاشخاص لا يعرفون القرنفل
    في أوربا يأتون بالقرنفل ويغرزونه بالبرتقال أو الليمون ويستعملونه كملطف للجو
    وهناك عادة في بلادنا يضع زهرة القرنفل فوق الضرس المسبب للألم ويضفط بفكه عليه فهل هذه عادة صحيحة دكاترة أم لها مضار؟!
  • dr.Hazemdr.Hazem مدير عام
    تم تعديل 2010/03/20
    فعلاً في توجه كبير هل الفترة على التوابل و فوائدها...يعني هل المواد كانت ضمن أيدينا فلماذا لم تتدرس حتى الآن ..
  • nehadnehad مشرف منتدى التغذية و الطب البديل
    تم تعديل 2010/03/20
    شكرا دكتور بالفطرة-حازم
    نعم زيت القرنفل مسكن لآلام الاسنان
    ونحن جميعا نستهلك البهارات في طهو جميع أنواع اللحوم ونضيفها لجميع الأطعمة دون أن نعلم فائدتها