الفاكهة المعجزة

1484.gif



فاكهة صغيرة لونها أحمر قاني كلون التوت البري وشكلها شبيه بحبة اللوز.. لكن هذه الفاكهة الشبيهة بالعلكة تبدو من دون مذاق. ومع ذلك، فبعد مضغها وحك لبها بطرف اللسان، تشرع هذه الفاكهة الشبيهة بالتوت البري، والتي أطلق عليها اسم "الفاكهة المعجزة"، بإطلاق مادة حلوة المذاق والنكهة وتطغى على عداها من مذاقات أخرى.

وإذا ما وضعت على ثمار حمضية لمدة تتراوح بين 15 و30 دقيقة، فإنها تحيل كل ما هو حامض إلى طعم حلو، فالليمون يفقد حموضته ويصبح أشبه بالحلوى، والبرتقال يصبح حلواً بصورة مقززة، في حين تصبح الصلصة الحريفة، التي عادة ما تحرق اللسان، حلوة كالعسل. ودفعت هذه الفاكهة المعجزة، التي تنتشر في غربي أفريقيا، بمتذوقي الطعام ومتعهدي الحفلات إلى دفع ما بين 10 و35 دولاراً لتجربتها.

قبل خمسة شهور، بدأ مستشفى في ميامي بولاية فلوريدا، بدراسة تأثير هذه الفاكهة وما إذا كان يمكنه دفع المرضى بالسرطان، ممن يعالجون كيماويا، إلى استعادة حاسة التذوق التي تتأثر جراء العلاج. يقول الدكتور مايك كوسنر، رئيس فريق البحث في مركز "ماونت سيناي" الطبي: "ما يحدث لدى المرضى هو أن طعم الطعام يصبح معدنيا.. وينقص وزن معظم المرضى الذين يتلقون العلاج الكيماوي.. ونتيجة لذلك فإنهم لا يتمكنون من تناول طعامهم بصورة طبيعية فيصابون بسوء التغذية وتقل عمليات الأيض لديهم."

وبعد معرفته بهذه الفاكهة، بدء كوسنر بدراستها وتأثير طعمها على المرضى الذين يتلقون العلاج الكيماوي، حيث تطوع 40 مريضاً للخضوع لهذه الدراسة. يقول كوسنر: "أفادت الغالبية العظمى من المرضى أن هذه الفاكهة تساعد على تحسين المذاق، لكن القلة منهم أفادوا بأنه لم يطرأ أي تغيير يذكر على حاسة التذوق لديهم." ويضيف أنه لم يبدأ بعملية تحليل النتائج بعد، وخصوصاً مع وجود بعض التضارب في إفادات المرضى.

وإلى جانب مرضى السرطان، ومتعهدي الحفلات، يستخدم البعض هذه الفاكهة في تحضير عصير الفاكهة، إلا أن كارمن دوبورت، تقول إنها تكره طعم العصير الحلو طويل المدى. يشار إلى أن هذه الفاكهة المعجزة تحتوي على البروتين الطبيعي، الذي يطلق عليه اسم "ميراكيولين"، والذي يحتوي على جزيئات السكر، التي تتخلل في تجويفات اللسان، وعند مرور المادة الحمضية داخل الفم، تقوم جزيئات السكر بالدخول في مستقبلات المواد الحلوة في اللسان. هذا ولم ترد أي تقارير سلبية عن الفاكهة المعجزة حتى الآن، بحسب ما ذكرت أستاذة علم الروائح والتذوق في جامعة فلوريدا، ليندا بارت


taste_buds.gif

منقولعن مجلة المنارة

التعليقات

  • تم تعديل 2009/07/09
    فعلا فاكهة معجزة
    لديا سؤال ماتأثيرها على المصابين بالداء السكري؟
  • تم تعديل 2009/07/09
    يفول من جربها بأنها مفيدة في حالة اتباع حمية غذائية للتخلص من الوزن الزائد فهي توهم الشخص بأن ما يتناوله حلو المذاق، وبذلك يتمكن المرء من تناول الحامض الذي لا يحتوي على سعرات حرارية تذكر بعد ان يتناول حبة من الفاكهة العجيبة وستكون كفيلة لتحويل المذاق الحامض الى مذاق حلو يوهمك بأنه شوكولاته.

    يبدو أنها تستخدم لمرضى السكري
  • تم تعديل 2009/07/09
    شكلي شايفتها هي الثمرة بس مني متاكدة انها هي عموما اذا مو هي وحدة بتشبهها بس مابياكلوها عندنا بنوب ......
    ..شكرا ع المعلومات القيمة
    تحياتي
  • تم تعديل 2009/07/09
    ‘ليك المزيد عن هذه الفاكهة: تتلف بسرعة كبيرة، وثمنها غال، فالتوتة الواحدة تبلغ دولارين أو أكثرويشار إلى أن هذه الفاكهة لها نكهة جميلة وبها لب صلب يحيط ببذرة يمكن أكلها ولكنها ذات مذاق مر.1499.gif
  • Dr.AhmadDr.Ahmad مدير عام
    تم تعديل 2009/07/10
    سبحان الله ......... شكرا حكيم نهاد
  • dr.joandr.joan عضو ماسي
    تم تعديل 2009/07/10
    بس شو تصنيف النبتة و شو العائلة التي تنتمي إليها و مكان زراعتها...أنا أول مرة بسمع بهك نبتة .

    شكراً دكتور على اللإفادة ...
  • dr.joandr.joan عضو ماسي
    تم تعديل 2009/07/10
    بس شو تصنيف النبتة و شو العائلة التي تنتمي إليها و مكان زراعتها...أنا أول مرة بسمع بهك نبتة .

    شكراً دكتور على اللإفادة ...
  • تم تعديل 2009/07/10
    تنتشر في غربي أفريقي، (Synsepalum dulcificum)وهناك كتاب اسمه «ذي فروت هونترز» (The Fruit Haunters)، وهو كتاب جديد لآدم ليث جولنر فيه فصل يتحدث عن الفاكهة المعجزة
    عذرا دكتور حازم سأترك لك البحث عن هذا الكتاب
    شكرا لاهتمامكم

    كما أشكر الدكتور أحمد على المرور
  • تم تعديل 2009/07/11
    شكرا لكم على المعلومات والنقاش
  • تم تعديل 2009/07/11
    الشكر لك لوفر
  • تم تعديل 2009/07/12
    شكرا لك
    الجديد و المفيد عندك يا uhad
  • تم تعديل 2009/07/12
    شكرا لمروركم الرجل البخاخ
  • تم تعديل 2009/07/20
    معلوماتك كتير حلوة حكيم نهاد بس هل لها أي اضرار او اثار جانبية ؟
  • تم تعديل 2009/07/20
    لم ترد أي تقارير سلبية عن الفاكهة المعجزة حتى الآن، بحسب ما ذكرت أستاذة علم الروائح والتذوق في جامعة فلوريدا، ليندا بارتوشوك.
    شكرا لمروركم
  • تم تعديل 2009/07/22
    قد ماشكرناك قليل بحقك
  • تم تعديل 2009/07/22
    شكرا لك أسعدني مرورك