الإثيل مالتول   Ethyl Maltol

C₇H₈O₃           140.14 gr

 

 

1- التسمية العامة :

لا يــوجــد

2- الأسماء المرادفة :

E637 ; 2-ethyl pyromeconic acid ; 3-hydroxy-2-ethyl-4-pyrone.

3- التسمية الكيميائية و مواصفات كيميائية مساعدة :

2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one [4940-11-8]

4- الاستخدام الصيدلاني :

1)                              عامل مطعم ( منكه ) Flavoring agent

2)                              عامل محسن للنكهة Flavor enhancer

يُستخدم الإثيل مالتول في المستحضرات الصيدلانية و المنتجات الغذائية كعامل منكه أو محسن للطعم و ذلك بشكل مشابه

 للمالتول إلا أن الإثيل مالتول أقوى من حيث الطعم و الرائحة بـ (4-6) مرات ، يُستخدم الإثيل مالتول في الشرابات المعطاة

 عن طريق الفم و ذلك بتراكيز حوالي (0.004)% وزن/حجم و بتراكيز أقل في صناعة العطور .

5- التأثير على صحة الجسم :

نتيجة للدراسات التي تم فيها وضع الإثيل مالتول مع أغذية حيوانات التجربة فقد تبين أن هذه المادة جيدة التحمل و لا تملك

 أية تأثيرات جانبية سميّة على الجهاز التناسلي أو على الجنين ، و لقد تبين بنتيجة دراسات أخرى بأنه في حين أن التسمم

 الحاد الذي يسببه الإثيل مالتول لحيوانات التجربة هو أكبر بقليل من ذلك الذي يسببه المالتول فإن الإعطاء المديد للإثيل

 مالتول يصبح العكس هو الصحيح و يبلغ المقدار المسموح تناوله في اليوم من مادة الإثيل مالتول و الذي حددته منظمة

 الصحة العالمية حتى 1 ملغ/كغ من وزن الجسم .

 

                    LD50 (rat,oral) = 1.15 g/kg

                    LD50 (mouse,oral) = 0.78 g/kg

                    LD50 (mouse,SC) = 0.91 g/kg

 

6- سلامة الاستعمال :

يجب العمل بهذه المادة في أماكن جيدة التهوية فالغبار الناتج عن هذه المادة له تأثيرات مخرشة لذلك يجب على العاملين ارتداء

 القفازات و الواقيات العينية .

 

7-التنافرات :

لا يوجد له تنافرات .