السكروز – سكر القصب  Sucrose

C₁₂H₂₂O₁₁

 

1- التسمية العامة :

الدستور البريطاني : Sucrose

الدستور الأوروبي : Saccharum

الدستور الأمريكي و الصيغ الوطنية الأمريكية : Sucrose

2- الأسماء المرادفة :

Beet sugar ; cane sugar ; α-D-glucopyranosyl-β-D-fructofuranoside ; refined sugar ; saccharose ; sugar .

3- التسمية الكيميائية و مواصفات كيميائية مساعدة :

β-D-fructofuranosyl-α-D-glucopyranoside [57-50-1]

4- الاستخدام الصيدلاني :

يعد السكروز أساس الحلويات ،ويستخدم كعامل محثر ، كمساعد في التلبيس السكري كعامل معلق ،كعامل محلي كمحدد في

 الكبسولات والمضغوطات ، كرافع للّزوجة .

يستخدم السكروز بشكل واسع في الأشكال الفموية الصيدلانية ، و إن الشراب البسيط (السكري ) يحوي من ( 50 – 67 )%

 وزن/وزن من السكروز .

يستخدم في الضغط كعامل رابط للحثيرات الجافة . في الأشكال المساحيق : يستخدم السكروز كعامل رابط جاف بنسبة

(2 – 20)% وزن/وزن أو كعامل مضخم و محلي في المضغوطات المعدة للمضغ و الأقراص السكرية .

يمكن أن تكون المضغوطات الحاوية على كميات كبيرة من السكروز قاسية ذات تفكك بطيء .

تستعمل الشرابات السكرية ( البسيطة ) كعامل ملبّس للمضغوطات بتراكيز(50- 67)% وزن/وزن و في حال استعمال تراكيز

 مرتفعة سيحدث انقلاب للسكروز و الذي سيجعل التلبيس السكري صعباً .

تستعمل الشرابات البسيطة كحوامل في الأشكال الصيدلانية السائلة الفموية أو كرافعة للزوجة .

يستخدم السكروز بشكل واسع في الأغذية أيضاً و في الحلويات ، و كعلاج دوائي في العجينات السكرية المستخدمة لتعزيز التئام

 الجروح .

5- التأثير على صحة الجسم :

يتحلمه السكروز في الأمعاء الدقيقة بأنزيم السكراز إلى السكروز والفركتوز اللدن (الليّن) واللذين يُمتصان بعد ذلك .

وعندما يعطى السكروز وريدياً يُطرح بدون تغير في البول . وبالرغم من استخدامه في الأغذية و الأشكال الصيدلانية فإن استهلاك

 السكروز هو سبب القلق ويجب أن يُضبط عند مرضى البوال السكري أو المرضى اللذين لديهم عدم تحمل حساسية مفرطة .

- يعتبر السكروز أكثر نخراً من الكاربوهيدرات لأنه يتحول بسهولة إلى البليك لهذا يجب تجنب استخدامه في الأشكال الصيدلانية

  الفموية .

- بالرغم من أن السكروز يترافق مع البدانة ، القصور الكلوي ، وعدد من الأمراض الأخرى فإن البرهان النهائي لترسيب

 السكروز (المقدار الممتص من السكروز) مع بعض الأمراض لم نستطع إثباته .

-     على أية حال يجب خفض المقدار الممتص من السكروز في الغذاء .

الجرعة المميتة لنصف حيوانات التجربة :

 

                    LD50 (mouse,IP) = 14 g/kg

                    LD50 (rat,oral) = 29.7 g/kg

 

6- سلامة الاستعمال :

تختلف الاحتياطات المتبعة أثناء التعامل مع المادة باختلاف الكمية والظروف المحيطة .

ينصح بحماية العيون و ارتداء القفازات .

7-التنافرات :

يمكن أن يكون مسحوق السكر بالمعادن الثقيلة و التي يمكن أن تسبب تنافرات مع المكونات الفعالة الأخرى مثل حمض

 الأسكوربيك .

كما أن السكروز يتلوث بالسلفيت أثناء عملية التكرير و في حال احتوائه على كميات عالية من السلفيت فإن ذلك سيؤدي لحدوث

 تغيرات لونية في المضغوطات الملبّسة سكريـاً .

في حال تمديد أو تحميض السكر فإنه سيتحلمه أو ينقلب معطياً الدكستروز و الفركتوز . يتنافر السكروز مع الألمنيوم .