الملف الشخصي
مشاهدة مشاركات المنتدى
رسالة خاصة
سر مزاجك ..؟؟؟
سر مزاجك ..؟؟؟
أشارت دراسة أعدها الدكتور ((مصطفى عبد الرزاق نوفل))- رئيس قسم علوم الأغذية بجامعة الأزهر- إلى أن البحث عن أسباب السعادة أو الإكتئاب يكمن وراء لائحة المأكولات التي يتناولها الإنسان، وذلك على النحو التالي :
-اللحوم :تعرض الإنسانللإصابة بالتوتر والإنفعال والعصبية، وبسبب المخلفات التي تتركها عملياتالهضم داخل الجسم، فنحن عندما نأكل اللحوم نلتهم معها أيضاً بعض المخلفاتالناتجة عن عمليات التمثيل الغذائي التي كانت تحدث داخل جسم الحيوان، مثل((البولينا))، و ((حامض البوليك))، وبعض النفايات الضارة التي قد تكون ناتجة عن المستحضرات البيطرية التي كان يتناولها الحيوان قبل ذبحه.
-البيض، والسمك، واللبن، والخضراوات، والبقوليات، والحبوب الكاملة القشرة:
وهي جميعاً- وفقاً لما أكده الدكتور ((نوفل))- تؤدي إلى الراحة النفسية،وتعالج الإضطرابات العاطفية ، وذلك لاحتوائها على ما يعرف بـ ((حامضالبانتوثينيك)) الذي يؤدي نقصه في الجسم إلى ظهور الكآبة والانفعال وزيادةالحساسية تجاه المؤثرات العادية في البيئة، مثل الضوضاء، ولذلك فإنالمراكز الطبية العالمية- ومنها مركز المخ الحيوي بولاية ((نيوجيرسى)) بالولايات المتحدة الأمريكية- تقوم بتحليل دم وبول وشعر المرضى الذينيشكون من الكآبة والقلق والمشكلات العاطفية قبل البدء في العلاج، حتى يتمالتأكد أولاً من أن هؤلاء المرضى لا يفتقدون التوازن الكيميائي لعناصرالغذاء بأجسامهم.
الخس : يعمل على تهدئةالأعصاب، لاحتوائه على مادة ((لاكتوكاريم))، وهي من المواد التي لاتترك فيالجسم أي آثار مخدرة أو منومة، مما دفع جنود الرومان -قديماً- إلى تدخينأوراق الخس بعد تجفيفها بدلاً من السجائر، كما فعل ذلك أيضاً المصريون منذأكثر من مائة عام.
ويدعو الدكتور ((نوفل)) شركات التدخين إلى خلط السجائر بمسحوق الخس المجفف حتى تساعد المدخنين على الإقلاع عن هذه العادة السيئة.
-الجبن القريش، والحمص: (مسلوقاً أو مطهواً مع بعض الخضروات مثل :السبانخ او الكوسا تؤدي هذه الأغذية إلى تنشيط التفكير والذاكرة نتيجة بعض الأحماض الأمنية التي تحتوي عليها، والتي تعمل على تنشيط خلايا المخ.
الطماطم :تولد داخلالإنسان شعوراً بالكراهية الشديدة للتدخين ورائحته، وذلك لاحتوائها علىبعض الكيماويات التي تغنى المدخن عن عدد من المواد التي يعتمد عليهاالمدخن، حيث إن الطمام والدخان من عائلة نباتية واحدة، ومن ثم فإن تناولعصير الطماطم يساعد المدخن في الإقلاع عن التدخين.
الجزر : يعمل على الهدوءوالطمأنينة النفسية، لأنه يحتوي من ناحية على عنصر البوتاسيوم الذي إذا قلتركيزه في الجسم عن درجة معينة، يعرض الإنسان للإصابة بحالات التوتروالعصبية... ومن ناحية أخرى يحتوي الجزر على مادة ((الكاروتين)) التي تحولفي الجسم إلى فيتامين ((أ)) الذي يتفاعل مع إفرازات الغدة الدرقية،وبالتالي يساعد الإنسان على السكينة والطمأنينة وتحمل المكاره.
-المخ، وصفار البيض، والزيوت النباتية غير كاملة التكرير (وأهمها: زيوت الذرة، وبذرة القطن، وفول الصويا):
تحتوي هذه الأغذية على مادتي ((الليسيثين))، و ((الكولين))، وهما من مصادرمادة ((استيل كولين)) التي تساعد على تحسين وتقوية الذاكرة.
الكبد والارز والقمح والخميرة : تحتويهذه الأغذية على حامض أميني شاع يسمى ((تربتوفان)) يدفع المخ إلى زيادةإنتاجيته من المادة الحيوية المهمة ((سيروتونين)) التي تزيد من قدرةالإنسان على تحمل الألم، وتقلل انفعلاته، وتسبب له حالة من الإسترخاءوالخمول.
التمر : وهو يعد غذاءًللمحاربين، حيث يكسب المرء الشجاعة وتقوية الأعصاب، لاحتوائه على مجموعةكبيرة من الفيتامينات، خاصة فيتامين ((ب)) المركب.
الشوكولا :تحتوي علىمادة ((الفينيليثلامين)) التي تسبب حالة من الانتشاء والراحة، وتقاومالاكتئاب... كما تحتوي كذلك على نسبة كبيرة من البروتين والكالسيوموالبوتاسيوم التي تعمل على تنظيم ضربات القلب، وتمنع الإحساس بالتوتر.
عصير القصب : يضفى شعوراً بالهدوء والاطمئنان والراحة... ويذكر أن الإمام الشافعي كان ينصح المصابين بالأرق بمص عود من القصب.
الموز : يحتوي على بعض المواد الهرمونية الحيوية التي تساعد على التأمل وحسن التفكير، لذا فهو يوصف بأنه فاكهة الحكماء والفلاسفة.
رد مع اقتباس
زيارة الصفحة الرئيسية
