السكروز – سكر القصب Sucrose
C12H22O11
1- التسمية العامة :
الدستور البريطاني : Sucrose
الدستور الأوروبي : Saccharum
الدستور الأمريكي و الصيغ الوطنية الأمريكية : Sucrose
2- الأسماء المرادفة :
Beet sugar ; cane sugar ; α-D-glucopyranosyl-β-D-fructofuranoside ; refined sugar ; saccharose ; sugar .
3- التسمية الكيميائية و مواصفات كيميائية مساعدة :
β-D-fructofuranosyl-α-D-glucopyranoside [57-50-1]
4- الاستخدام الصيدلاني :
يعد السكروز أساس الحلويات ،ويستخدم كعامل محثر ، كمساعد في التلبيس السكري كعامل معلق ،كعامل محلي كمحدد في
الكبسولات والمضغوطات ، كرافع للّزوجة .
يستخدم السكروز بشكل واسع في الأشكال الفموية الصيدلانية ، و إن الشراب البسيط (السكري ) يحوي من ( 50 – 67 )%
وزن/وزن من السكروز .
يستخدم في الضغط كعامل رابط للحثيرات الجافة . في الأشكال المساحيق : يستخدم السكروز كعامل رابط جاف بنسبة
(2 – 20)% وزن/وزن أو كعامل مضخم و محلي في المضغوطات المعدة للمضغ و الأقراص السكرية .
يمكن أن تكون المضغوطات الحاوية على كميات كبيرة من السكروز قاسية ذات تفكك بطيء .
تستعمل الشرابات السكرية ( البسيطة ) كعامل ملبّس للمضغوطات بتراكيز(50- 67)% وزن/وزن و في حال استعمال تراكيز
مرتفعة سيحدث انقلاب للسكروز و الذي سيجعل التلبيس السكري صعباً .
تستعمل الشرابات البسيطة كحوامل في الأشكال الصيدلانية السائلة الفموية أو كرافعة للزوجة .
يستخدم السكروز بشكل واسع في الأغذية أيضاً و في الحلويات ، و كعلاج دوائي في العجينات السكرية المستخدمة لتعزيز التئام
الجروح .
5- التأثير على صحة الجسم :
يتحلمه السكروز في الأمعاء الدقيقة بأنزيم السكراز إلى السكروز والفركتوز اللدن (الليّن) واللذين يُمتصان بعد ذلك .
وعندما يعطى السكروز وريدياً يُطرح بدون تغير في البول . وبالرغم من استخدامه في الأغذية و الأشكال الصيدلانية فإن استهلاك
السكروز هو سبب القلق ويجب أن يُضبط عند مرضى البوال السكري أو المرضى اللذين لديهم عدم تحمل حساسية مفرطة .
- يعتبر السكروز أكثر نخراً من الكاربوهيدرات لأنه يتحول بسهولة إلى البليك لهذا يجب تجنب استخدامه في الأشكال الصيدلانية
الفموية .
- بالرغم من أن السكروز يترافق مع البدانة ، القصور الكلوي ، وعدد من الأمراض الأخرى فإن البرهان النهائي لترسيب
السكروز (المقدار الممتص من السكروز) مع بعض الأمراض لم نستطع إثباته .
- على أية حال يجب خفض المقدار الممتص من السكروز في الغذاء .
الجرعة المميتة لنصف حيوانات التجربة :
LD50 (mouse,IP) = 14 g/kg
LD50 (rat,oral) = 29.7 g/kg
6- سلامة الاستعمال :
تختلف الاحتياطات المتبعة أثناء التعامل مع المادة باختلاف الكمية والظروف المحيطة .
ينصح بحماية العيون و ارتداء القفازات .
7-التنافرات :
يمكن أن يكون مسحوق السكر بالمعادن الثقيلة و التي يمكن أن تسبب تنافرات مع المكونات الفعالة الأخرى مثل حمض
الأسكوربيك .
كما أن السكروز يتلوث بالسلفيت أثناء عملية التكرير و في حال احتوائه على كميات عالية من السلفيت فإن ذلك سيؤدي لحدوث
تغيرات لونية في المضغوطات الملبّسة سكريـاً .
في حال تمديد أو تحميض السكر فإنه سيتحلمه أو ينقلب معطياً الدكستروز و الفركتوز . يتنافر السكروز مع الألمنيوم .